“得尝尝北京这边儿大饭店的大米。”老丁和小丁都是跟水稻打交道的人，对米饭情有独钟。

　　米饭盛在小碗里端上来了，一看到那个碗，小丁就说，太袖珍了，“肯定不够吃”。他举起双手，指头叠着指头，比画了一个小小的圆圈。

　　那碗米也“贼难吃”，他只尝了一筷子，就把碗推到一边，不乐意再多吃一口了。

　　“这个米起码陈化四五年了，在我们老家根本没有人要。你们城里人，可能就根本吃不到新米吧?我都不提有机无机的事儿，光是新米陈米，味道就差老了去了。”小丁说着，就从墙角的米袋子里，舀了半瓢今年刚收的有机大米出来。

　　这米还是生的，一股米香已经扑面而来，因为灌浆而尖端发白。

　　“是好米，一等粮。”老丁沉着嗓子，对儿子这一年的劳动成果给了一个肯定的评价，但对销量和前景，他依然不看好。

　　“有机农业这个有前景。”小丁说。

　　“什么前景，钱没了，光剩下景儿了。”老丁立刻犟回去。

　　整整一年里，老丁脸上最有笑模样的时候，大概就数这一年的新米出锅时。白腾腾的大米饭在碗里砸得瓷实，顶上还冒着尖儿。对农民来说，这样的一碗饭，才够他们在高强度的劳动后维持体力。

　　丁家来到这片土地上讨生活，是在闯关东的年代。他家祖上是山东人，逃着荒讨着饭，扎根在这片黑土地上了，几辈人都是种田的。

　　丁辉母亲家里也是闯关东过来的，她下地干活儿的时候，也是一把好手。小丁种的这片有机田，需要人工除草，一到农忙的日子，就得全家总动员。那段日子，她累得腰都直不起来了，这事儿她一提起来，就忍不住抱怨几句。

　　“还得帮他挑草籽儿呢。”丁辉的奶奶在旁边搭腔。老人家70多岁了，没法儿下地里干活了，但等到大米收上来，到了挑草籽的时候，奶奶也会动手帮忙。小丁不愿意用筛米的机器，因为用了这种机械化的设备，会“影响大米的口感，降低营养价值”。

　　再怎么跟儿子意见不统一，该干的活该帮的忙，老丁都没闲着。

　　一把有机米捧在手里，白色的米里点缀着黑色的草籽，看着显眼，却又小又滑溜，用指甲一捻，就容易带起一撮大米。100斤大米，一家人围坐在一起，一挑就得是一天。

　　他们留着自家吃的大米，从来不挑草籽，一锅饭蒸出来，草籽也就煮软了，“味道还不错”。但卖给客户的那些，就得有个好卖相，每次有订单要发货了，丁辉就得再动员全家，每人发个口罩，发个小镊子，一起挑草籽。

　　化肥和鸭子粪

　　从选种子开始，有机水稻就和普通水稻不一样。“必须得选抗病抗虫的品种，还得是分蘖儿强的，发芽率高的。”丁辉细细解释。

　　所谓分蘖，就是指水稻的枝干能分出多少分枝来，一个穗儿当然是分得越多越好，就能多收很多大米。好的有机水稻种子，比普通种子贵了很多倍。抗病抗虫则是因为不能上农药，只能让稻子自个儿硬挺着。