二、盐分太高，影响粘膜体系：因为食物在腌制进程中，必要大量放盐，这会致使此类食品钠盐含量超标，造成经常进食腌制类食物者肾脏的包袱加剧，产生高血压的危害增高。高浓度的盐分还会紧张侵害胃肠道粘膜，故常进食腌制类食物者，胃肠炎症和溃疡的病发率较高。

　　三、加快皮肤老化：由于盐内里的钠离子和氯离子会致使脸部细胞失水，所以会低落皮肤品质

　　四、引发人与体维生素C缺少：蔬菜在腌制进程中，维生素C被大量粉碎。腌制后，维生素C的成份几近“三军消灭”。大量吃腌菜，人与体维生素C缺少。是以，得当吃点腌菜可以调理胃口，增长食欲，但如果嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果持久食用，就容易引发各类疾病。

　　五、激发结石：腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，因为它酸度高，食用后不易在肠道内构成草酸钙被排挤体外，而会被大量吸取，草酸钙就会结晶沉积在泌尿体系构成结石。

　　韩国泡菜用的都是什么菜？吃韩国泡菜对身材有风险吗？

　　"韩国泡菜"是朝鲜半岛一种以蔬菜为重要质料，各类瓜果、海鲜及肉料、增加鱼露为配料的发酵食物。重要有利因子成份为乳酸菌，还含有丰硕的维生素、钙、磷等有机物和矿物资和人与体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能供给充沛的养分，又能防备动脉软化，低落胆固醇，解除过剩脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹饪文明，因为韩国所处地舆地位冬日严寒、冗长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

　　到了16世纪，传进辣椒被遍及用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为"泡菜"是不精确的提法，真实的"泡菜"是指中国东北地域所风行的一种乳酸菌发酵的美食，其建造进程与"韩国泡菜"有较着区分，重点恰在一个"泡"字上。对这两种美食，应加以区分。

　　韩国泡菜是最具韩国代表性的传统摒挡之一，也是典范的发酵食物。位处高纬度的韩国因为冬季很长，天气很冷，蔬菜发展的季候较短，每一年冬季，韩国家庭妇女必需为家人筹备过冬食物。秋日时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，是以冬季时家家户户都有各类百般的泡菜。

　　除白菜之外，各类带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也能够作为泡菜的重要质料。按照分歧的口胃，肉或海鲜也能够用在做辅料。如许风韵各别，建造法子各别，就使泡菜的品种达100多种。韩国泡菜还用于各类摒挡。