原标题：吃黄鳝，或会给身体带来7个好处，建议早了解

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夏令之补，黄鳝为首，黄鳝的外形就像水蛇，多数人对它还是心生恐惧的。像黄鳝这种动物，大多生活在湍急的小溪或池塘里，喜欢吃淤泥，在我国各地都有分布。

民间有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。鳝鱼肉的滋补功效广泛，适于各种体质的人食用，特别适合中老年人和久病体虚、羸弱乏力者，有抗病强身的功能。

首先了解黄鳝的营养成分：

黄鳝营养成分丰富，含有多种维生素，其中，每100克黄鳝含维生素A50微克，并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素。

而且，黄鳝含硒量很丰富，每100克黄鳝含硒量可达34.56微克，并含有黄鳝素等结合蛋白成分。

黄鳝可以用来炖汤，烹饪黄鳝的时候，一定要将黄鳝高温煮熟，不然会有寄生虫存在，对于高血压的人群最好不要吃黄鳝。

吃黄鳝，或会给身体带来7个好处，早了解早受益

1.补肾益气

肾脏作为生成尿液排出尿液的重要器官，那主要功能就是生成尿液，将体内多余的毒素和垃圾排出体外维持身体健康。对于男性而言，肾脏是非常重要的脏器。

有关专家研究发现，黄鳝中含有较多的新元素，多吃黄鳝能够增强男性生殖功能，有效治疗男性Y痿和早X的问题，是不错的滋补食物、

多吃黄鳝还能达到补肾益气的功效，缓解肾脏负担，减轻肾病的发生。

2.增加脑细胞的活跃性

黄鳝是一种常见的淡水鱼，因为其营养价值非常高，因此不少的朋友都是讲黄鳝作为“补品”看待的。

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20％。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

3.壮骨

黄鳝性温，一旦进到脾经，对大部分男士而言，日常生活中都是会产生慢性肾脏病和肾亏肝肾阴虚问题， 许多男人倍感困惑是由于这儿得到了损害。

把药用价值烹制改为饮食搭配烹饪方法，多吃些鳝鱼试一下， 肾亏造成的腰膝困乏、腰腿酸痛、骨质疏松都是有不错的改进。在滋润肾脏功能的同时，也是有健壮骨筋的作用。

4.降低血糖

这主要是得益于黄山当中的特殊成分”鳝鱼素“，鳝鱼素是鳝鱼体内活性激素在人与体当中发挥出了胰岛素的功效，对于稳定血糖起到明显效果。

尤其是糖尿病人以及患有高血糖的人，经常食用一些黄鳝，对于稳定病情可以起到一定的促进功效。

5.保护血管

黄鳝属于低胆固醇、高蛋白的食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以大大的延缓人与体的衰老速度，对心血管也有一定的保护作用。

长时间食用黄鳝的话，还能够大大降低患心血管疾病的几率，这是男女老少都需要的营养物质。

6.补血

鳝鱼中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的补血效果。

7.美容养颜

黄鳝中含有丰富的维生素B和C，能起到抗氧化，在食用之后能够清除残存在身体内的自由基，缓解器官及皮肤的衰老具有很强的美容养颜效果。

所以对于女性朋友来说，可以适当的多吃黄鳝，有助于美容养颜。

黄鳝虽好，但一定要注意4个禁忌

1.不宜食用死黄鳝

黄鳝的体内含有较多的组氨酸，而在黄鳝死后，组氨酸在细菌的作用下，能很快在体内产生一种叫做“组氨”的有毒物质。

成*人食进组氨超过100毫克就会发生中毒，故应食用鲜活黄鳝。鳝鱼有多种做法，清炒、红烧、砂锅煲、煮汤、煲粥等等，都各具风味。

2.黄鳝要煮熟了才吃

寄生在黄鳝里面的寄生虫很多种，如一些吸虫和曼式蝶宫绦虫，但是不是每个黄鳝都有的。

活的时候一些黄鳝的肉里有白色的虫子了就不要吃了，寄生虫本身还是容易死，但在肉里面的话可能热的穿透不好。

多煮一会不要认为越鲜就越有营养，还有你切的砧板要记得处理，不要切了生的切熟的。

3.不宜一次性进食过多

一般情况下，黄鳝不能够一次性进食过多。因为黄鳝含有的蛋白质比较多，如果经常大量进食，可能会导致肠胃道负担加重，甚至出现消化不良的情况。

因此，平时在利用黄鳝滋补身体的时候，同样需要控制好进食量。切勿一次性进食过多，这样才能防止身体健康受到损伤。

4.不能和狗肉一起吃

在《本草纲目》中有记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，温热助火作用更强，不利于常人。

且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮，两种一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。

如何挑选黄鳝？学会3个小技巧即可

1.看颜色

我们都知道鳝鱼的学名叫黄鳝，那么我们在挑的时候肯定是挑颜色黄的比较好了。这种鳝鱼一般都是野生，而且经常的钻洞，肉质比较紧实。

如果是塘里饲养的，颜色发暗，鱼身黄色部分不多，而且吃起来口感和野生的差别很大。

2.要无伤

以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查。

如将黄鳝倒人3％-5％的食盐水中，受伤个体会立即窜跳起来，这类鳝也在淘汰之列（但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳，应检查外表，仔细辨别）。

3.挑选体表光滑粘液丰富无脱落的黄鳝

黄鳝如果中毒或者有病伤，那么局部的粘液就容易出现脱落，全身粘液会减少，就可以用手抓一下，看看光滑感强不强。

或提起黄鳝，黏液明显脱落，这类鳝不宜选做鳝苗养殖。因黄鳝一但失去起屏障作用的黏液就不能存活。

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